Georgia kalles gjerne «vinens vugge», ettersom de eldste sporene etter vinproduksjon er funnet nettopp her. Da er det jo litt rart at vi ikke egentlig tenker på Georgia som noe typisk vinland? Hvorfor har ikke dette landet sin selvfølgelige plass blant Europas store vinprodusenter, som Frankrike, Spania, Italia, Tyskland, Portugal og Hellas? Det skyldes hovedsakelig at Georgias vinbønder måtte tenke kvantitet heller enn kvalitet i mange generasjoner, fordi vinproduksjonen ble styrt av Sovjetunionen gjennom størstedelen av 1900-tallet. Det er egentlig først de siste 30 årene at denne vinden har snudd, og at produsentene har kunnet stake ut sin egen kurs – både ved å tenke nytt og omfavne moderne vinmaking, og ved å gå tilbake til gamle metoder og lokale druesorter. I dag er Georgia en riktig smeltedigel, og det er egentlig bare et spørsmål om tid før det virkelig slår seg opp og tar sin rettmessige plass blant de andre store vinlandene i Europa. Med andre ord er det all grunn til å gjøre seg kjent med georgiske viner, og her kommer noen gode representanter!

Forresten: Ser man ordet quevri/kvevri på en etikett fra Georgia, betyr det at vinen er gjæret eller modnet i store leirkrukker, ofte gravd ned i bakken, istedenfor på tank eller tønne. (Krukkene ser ut som den på bildet, men rommer gjerne flere hundre liter vin.) Denne metoden er typisk for landet, og den er blant de aller første måtene mennesker laget vin på.

Hvitvin

Den største hvitvinsdruen i Georgia heter rkatiseli, og så finnes det mange flere, som tsolikouri og ulike utgaver av mtsvane. Her følger noen gode eksempler på hvitviner, fra rimelig hverdagsvin til vin som passer til en god anledning.

Gura Rkatsiteli & Mtsvane 2021
Lettdrikkelig blanding av to druer. Sitrus, urter og hvite blomster. Hyggelig priset, så hvorfor ikke bryte litt med vanene og heller velge en georgisk vin til terrassen?

Bediani Tsinandali 2021
Her er druene de samme, men blandingsforholdet er annerledes. Denne vinen byr også på urter og sitrus, men er litt mer fokusert, samtidig som den fortsatt er lett og syrefrisk. En kjempekjekk allrounder!

Pheasant’s Tears Tsolikouri 2021
En annen drue og en annen stil, med preg av kjernehus! Aromatisk, stram og sitrende syrlig.

Winiveria Mtsvane 2019
Her får mtsvane stå på egne bein. Smak av steinfrukt og innslag av krydder. Flott fruktkonsentrasjon, fin friskhet, mineralitet og balanse.

Natenadze Meskhuri White Qvevri
Kjempeinteressant produkt, laget av druer fra ville, gamle vinplanter som har vokst seg store som trær! Vinen fra disse druene blir eksepsjonelt konsentrert og kompleks. Smak av tørket frukt og honning. For seg selv, eller til ost!

Oransjevin

Mange tenker først og fremst på oransjevin når de tenker på Georgia, for der har de lange tradisjoner for å lage vin på denne måten. Oransjevin er for hvitvin det rosa vin er for rødvin, altså et slags mellomstadium. Det lages ved at man presser grønne druer, som når man lager hvitvin, og så lar man fruktsaften ligge i kontakt med drueskallet en stund, slik at smak og garvestoff (og farge) fra skallet siver over i saften. Dette kalles skallmaserasjon eller skallkontakt, og det gir den ferdige vinen en helt egen karakter; den får gjerne en viss bitter snert, og den kan få like mye tanniner som rødvin! Dette kan kreve litt tilvenning, og noen blir aldri glade i oransjevin, mens andre aldri ser seg tilbake, og knap drikker annet – og hva synes du selv? Her kommer to fine utgaver fra Georgia, som begge har mye personlighet, uten at bitterheten tar overhånd.

Askaneli Rkatsiteli Qvevri
En god start, til en god pris. Tørket aprikos, gule epler, nøtter. Syrlighet, fylde og godt grep.

Gurashvili s Kisi Qvevri 2018
Føles presis. Fruktig og floral, men med flott friskhet og en syrlig snert. Konsentrasjon og lengde. Verdt pengene.

PetNat

PetNat er en forkortelse for «pétillant naturel», som betyr naturlig sprudlende på fransk. Med andre ord er det snakk om bobler som er laget på alternativt vis, og resultatet er ofte ganske annerledes enn dagens typiske musserende vin – disse vinene er ofte tåkete, de har ofte mindre bobler, de får ofte litt rustikke smaker som vi forbinder mer med fruktvin og øl, og de kan i en del tilfeller føles litt tilfeldige. Det er selvfølgelig litt av poenget, og litt av sjarmen, når man velger et produkt som er laget på en mer naturlig måte! Samtidig må man gjerne litt opp i pris for å finne skikkelig gode viner i denne kategorien, synes jeg.

Gvantsa’s Wine Tsitska Petnat 2021
Glimrende godt laget. Ren, presis, elegant. Epler og pomelo. Høy syrlighet, mye trykk. Sånn skal det gjøres.

Gvantsa’s Wine Aladasturi Petnat 2020
En rosa utgave fra samme produsent, som er akkurat like bra. Tranebær og rips. Frisk syre, mye brus. Slik vil vi ha den.

Rødvin

Den klart største rødvinsdruen i Georgia heter saperavi, og den er nesten enerådende på det norske markedet foreløpig, så det er jo ganske greit å forholde seg til? Denne druen gir friske viner med et kjølig bærpreg og en god syrlighet, noe som gjør dem interessante og matvennlige. Her kommer noen kjekke eksempler, pluss en liten joker til slutt, laget av en annen drue.

Askaneli Saperavi Qvevri 2020
Mye for pengene! Her bør man begynne. Klassisk, typeriktig saperavi – sval frukt, urter og friskhet. Sitter godt.

Winiveria Saperavi 2019
Fin matvin! Mørke bær og godt grep, men god syre og en forfriskende følelse. Allrounder!

Tavankari Saperavi Budeshuri
En variant med litt varmere fruktbilde og et godt integrert eikepreg. Rund og behagelig. Vegansk.

Gvantsa’s Otskhanuri Sapere Qvevri 2021
Krekling og bjørnebær. Mørk, men frisk. Fin tetthet og god syre; kan godt lagres en stund. Passer til hustrige kvelder.

Da har vi alt vi trenger, uansett anledning, ikke sant? Vinene fra Georgia byr på stor variasjon, og over førti av dem er tilgjengelige på polet i skrivende stund – her finnes alle sammen. Jeg håper det kan friste å bli litt kjent med noen av dem!

Smil og skål herfra!